Fromagerie aujourdhui

Vous trouverez ici des photos récentes de la fromagerie.
Le diaporama suit la succession des principaux événements.

La transformation du lait en mélange caillé-sérum dans les cuves de fabrication.
Le caillé passe dans une mouleuse pour être réparti automatiquement dans les moules.
On met des foncets sur les moules pour pouvoir presser le caillé et former le fromage.
Les moules sont mis sous presses pendant quelques heures.
L’affinage en cave, avec des retournements réguliers, dure un mois.
Les fromages s’affinent sur planches.
Les fromages emballés, prêts à l’expédition.

Photos Studio Horizon 2009

Les commentaires sont fermés.